Vestige Collection lanza un nuevo alojamiento de lujo en el norte de Menorca

Vestige Collection, la firma de hoteles y fincas privadas de lujo que transforma espacios históricos en alojamientos únicos y exclusivos, ha inaugurado su segundo hotel en la zona norte y más virgen de Menorca, Vestige Son Ermità.

Este hotel boutique comparte una finca rural de 800 hectáreas con Binidufà, su hotel hermano con vistas al valle. Como parte de una apertura por fases, Son Ermità, una finca situada en lo alto de una colina, ha abierto ya sus puertas con 10 habitaciones y suites, mientras que su hotel hermano, Binidufà se inaugurará el 22 de agosto. Los dos hoteles comparten una finca privada de 800 hectáreas con acceso a tres calas en la costa salvaje y escarpada del norte de la isla, y están separadas entre sí por un antiguo bosque “encantado” que cobija vida salvaje.

La inauguración de Son Ermità & Binidufà es la segunda iniciativa hotelera de Vestige Collection, que en 2023 abrió Vestige Son Vell, también en Menorca, con gran éxito. Mientras que Son Vell es una sofisticada propiedad cerca de Ciutadella, Son Ermità & Binidufà invitan a desconectar en un entorno más remoto. Todos los proyectos de Vestige en Menorca comparten un profundo respeto por el medio ambiente, la comprensión del patrimonio arquitectónico de cada propiedad y la colaboración con artesanos locales, tanto en la restauración de los edificios como en la decoración de los interiores.

Las diez amplias y luminosas habitaciones de Son Ermità se distribuyen entre la noble Casa del Payés (casa principal) y antiguos edificios agrícolas bellamente reformados. También hay una propiedad independiente, Villa Ullastres, para los viajeros que buscan mayor privacidad, pero con las instalaciones del hotel a poca distancia. El hotel cuenta con dos piscinas con impresionantes vistas, amplias terrazas con vistas a las colinas que se extienden hacia el mar, una plataforma de yoga y un gimnasio bien equipado.

Brisa, el restaurante de Son Ermità, servirá platos que dan protagonismo a los ingredientes locales en un menú inspirado en la historia de la isla, en particular en el periodo de ocupación francesa del siglo XVIII, que, aunque breve, tuvo un impacto duradero y sofisticado en la gastronomía menorquina. El chef ejecutivo, Joan Bagur, ha creado una reinterpretación ligera y deliciosa de los sabores y técnicas francesas y españolas. El bar de autor, Llum, rinde homenaje a los sabores madurados al sol, con una brillante carta de cócteles que incluye creaciones con bajo contenido alcohólico y sin alcohol, además de bebidas clásicas, vinos y licores. También hay un bar junto a la piscina con aperitivos y bebidas para refrescarse y relajarse.

Los orígenes de Son Ermità se remontan a finales del siglo XVIII; la fecha exacta de la construcción es incierta, pero su arquitectura está claramente influenciada por la tradición neoclásica palladiana. Los primeros registros escritos documentan cómo los propietarios querían añadir un oratorio dedicado a San Pablo, el ermitaño, que es el probable origen de su nombre (La Ermita en español). Vestige Estudio, el estudio de arquitectura, interiorismo y paisajismo de la marca, se ha encargado de la restauración del edificio con el máximo respeto al original. En colaboración con los mejores artesanos de Menorca, han utilizado métodos tradicionales de albañilería y cal natural, evitando casi por completo el cemento para conservar las proporciones y el carácter del edificio, creando un equilibrio entre el pasado y el presente.

Del mismo modo, los jardines están diseñados como espacios para la reflexión tranquila y para aprovechar la ubicación en lo alto de una colina y las impresionantes vistas de 360° sobre el campo y el mar. La vegetación se integra en el entorno natural: olivos centenarios, olivos silvestres, palmeras enanas, tamariscos, romero y arbustos mediterráneos. Se han integrado más de 5000 plantas en ambos proyectos siguiendo principios sostenibles: caminos permeables, riego por goteo, especies autóctonas y apoyo activo a la biodiversidad.

En cuanto al diseño interior, Son Ermità muestra la misma elegancia tranquila que el resto de propiedades de Vestige, utilizando materiales naturales y una paleta de tonos suaves inspirados en la naturaleza con sutiles acentos. Gran parte del mobiliario ha sido diseñado por Vestige Estudio y creado por artesanos locales, mientras que otras piezas son antigüedades restauradas con mucho cariño. La estética reinterpreta la tradición balear, evitando los clichés del diseño y centrándose en la autenticidad. La colaboración con NUMA, una nueva fundación de arte contemporáneo con sede en Ciutadella, permite completar el sofisticado y sutil diseño con una selección de obras contemporáneas de artistas locales y españoles.

En Son Ermità & Bindufà, una amplia gama de experiencias permitirá a los huéspedes sacar el máximo partido a la ubicación rural y les animará a explorar y conocer su entorno natural. Se ofrecen excursiones guiadas a pie y en bicicleta de montaña por la finca de forma gratuita, lo que permite conocer en profundidad la flora, la fauna, la geología y la historia de la isla. Fuera de la finca, los huéspedes pueden participar en talleres con artesanos locales, explorar sus talleres o visitar granjas y viñedos locales para disfrutar de la generosidad de esta fértil isla. Se ofrecen masajes relajantes y tratamientos faciales, los primeros con aceites orgánicos perfumados con hierbas y flores de la isla, y los segundos con ROWSE, una marca española de belleza y bienestar basada en la naturaleza.

En agosto, la apertura de Binidufà, situado en el valle, aportará 11 habitaciones y suites adicionales, un emocionante concepto gastronómico alternativo centrado en la cocina vegetariana, un glamuroso bar y más instalaciones de ocio. Los huéspedes podrán desplazarse entre las dos propiedades por una carretera privada en buggies 4×4, lo que les permitirá disfrutar de diferentes entornos y servicios.

Con el lanzamiento de Son Ermità & Binidufà, Vestige Collection espera compartir una parte de Menorca que hasta ahora ha sido un secreto. Se trata de una zona que los fundadores y el equipo aman y respetan profundamente, convencidos de que los visitantes que buscan el sosiego de la naturaleza en un entorno elegante se sentirán igualmente seducidos por su belleza salvaje.